Ingredientes:

• 500 gramos de filetes de pescado blanco (tilapia, panga o similar)
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de cerveza (preferiblemente tipo lager)
• 1 cucharadita de polvo de ajo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Tortillas de maíz
• Repollo rallado
• Salsa de chipotle o crema de cilantro
• Rodajas de limón para servir
• Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones:

1. Corta los filetes de pescado en tiras delgadas y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de ajo, la paprika, el comino y una pizca de sal.
3. Agrega la cerveza poco a poco a la mezcla de harina, batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Pasa cada tira de pescado por la masa de cerveza, asegurándote de que esté completamente cubierta.
6. Fríe las tiras de pescado empanizadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
7. Retira las tiras de pescado y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Calienta las tortillas de maíz.
9. Para armar los tacos, coloca algunas tiras de pescado frito en cada tortilla, agrega un poco de repollo rallado y rocía con salsa de chipotle o crema de cilantro.
10. Decora con cilantro fresco picado (si lo deseas) y sirve con rodajas de limón en el lado para exprimir sobre los tacos antes de comer.

¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de tacos de pescado estilo Baja California!